1．通风良好。面粉有呼吸作用，必须使空气流通。

　　2．控制湿度。面粉会按环境湿度而改变自身含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。

　　3．合适的储藏温度。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度变化同样影响面粉的保质期。

　　4．环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

　　5．没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

　　6、离墙离地。面粉储存应不接触墙面和地面，减少受潮和虫鼠危害。

　　7．推陈储新。减少人为造成面粉过期，更好保障面粉质量。